Salvia

La salvia es un arbusto de hoja perenne que crece en la cuenca del Mediterráneo. Se encuentra comúnmente en estado silvestre pero también es muy cultivada ya que se ha utilizado siempre en las tradiciones culinarias de toda Europa y de Oriente Medio.

Los Romanos, como los Egipcios, le atribuían un gran valor como demuestran los rituales que se realizaban durante su recolección y como indica la propia palabra Salvia, que tiene la misma raíz que salvar, confirmación de que la planta se consideraba como un tratamiento muy útil para varias afecciones.

Sus características hojas gris verdoso, de tacto áspero, tienen un aroma intenso y son la parte más utilizada de la planta.