Si practicas ejercicio habitualmente sabes que la dieta de un deportista es una cuestión que hay que tener muy en cuenta. Algunos nutrientes como las proteínas, por ejemplo, son esenciales para favorecer la recuperación y el aumento de la masa muscular; de ahí que la mayoría de deportistas utilizan suplementos como la proteína Whey.
En este post te explicamos en qué consiste y los diferentes tipos de proteína Whey.
¿Qué es la proteína Whey?
La proteína Whey es uno de los suplementos nutricionales para deportistas más empleados por atletas profesionales que desean mantenerse en forma y fuertes. Este tipo de complementos contribuye a satisfacer el alto requerimiento proteico de las personas que realizan entrenamientos extenuantes y favorece la recuperación muscular.
El término proviene del inglés “Whey protein” que se utiliza para definir a las proteínas del suero de la leche. En español se utiliza la denominación “proteínas Whey” para indicar a las mezclas proteicas en polvo que se obtienen a partir de la parte más acuosa de la leche de vaca.
¿De dónde sale la proteína Whey?
Para la producción de proteína Whey primero se trabaja la leche para separar el suero de la parte más grasa. Esta separación se realiza normalmente en la producción de queso después de agregar unas enzimas específicas que coagulan la parte grasa (cuajada) separándola del suero.
Para que te hagas una idea de cómo se presenta este líquido proteico, puedes abrir un potecito de yogur natural y fijarte en el líquido que se queda en la superficie. Ese es el suero de la leche fermentada para preparar el yogur.
Luego el suero se procesa de diferentes formas para obtener la proteína Whey.
Proteína Whey: beneficios y propiedades
La proteína Whey contiene diferentes tipos de proteínas entre las que destacan las beta-lactoglobulinas, las alfa-lactoalbúminas, las albúminas séricas y las inmunoglobulinas.
Las proteínas son macronutrientes que nuestro organismo necesita para mantenerse sano. Hay muchos alimentos que nos proporcionan este tipo de nutriente, pero la proteína Whey destaca por sus beneficios:
- Aporta proteína de calidad gracias a su alto contenido en aminoácidos esenciales.
- Altamente asimilable: la proteína Whey es un alimento que nuestro organismo digiere fácilmente con lo que nos brinda un rápido aporte proteico.
- Favorece la recuperación post entrenamiento y el crecimiento muscular, gracias a una asimilación rápida de proteínas tras el ejercicio físico.
- Permite consumir proteína de forma cómoda y sencilla sin necesidad de cocinar recetas elaboradas.
¿Cuántas clases o tipos de proteína Whey hay?
Existen tres tipos de proteína Whey que se diferencian por el método de elaboración y el contenido en nutrientes.
Estas características afectan al precio del producto final y su digestibilidad, pero también hacen que un determinado tipo de Whey protein sea más eficaz según sea tu objetivo. A continuación, te damos más detalles al respecto.
- Whey Concentrate
La traducción en español sería “proteína de suero de leche concentrada”. Se trata de la opción menos procesada que contiene hasta un 70-80% de proteína de alta calidad. Además, te aporta otros nutrientes como la lactosa, carbohidratos y grasas, naturalmente presentes en el suero de leche.
Es el tipo de proteína Whey que se asimila más lentamente, pero es perfecta para ayudarte a complementar la demanda proteica de tu organismo si estás trabajando para ganar masa muscular y no te preocupan mucho las calorías.
En el mercado encuentras una gran variedad de opciones y con sabores variados e irresistibles como esta Whey Protein Fresas con Nata.
- Whey Isolate
El llamado aislado de proteína de suero concentra hasta un 90% de proteína o más. Esta tipología de Whey protein se consigue a través de procesos de microfiltración y ultrafiltrado que aíslan la proteína eliminando las grasas y carbohidratos del suero. Es por esto que se considera un producto más puro que el Whey protein concentrate.
La elaboración más compleja para obtenerlo incide en el precio de este tipo de suplementos, pero ofrece un producto ideal para quien desea aumentar la masa muscular y a la vez perder peso.
Marcas como Drasanvi producen Whey protein aislado con sabor vainilla para que tu post entrenamiento sea aún más agradable.
- Whey Hidrolizada
Conocida también como Hydro Whey, este tipo de proteína de suero de leche se caracteriza por un procedimiento que hace que las proteínas sean aún más asimilables. Se trata de un proceso de hidrolizado, es decir, de división parcial de las proteínas del suero para que sean más fáciles de digerir.
Este tipo de proteína Whey es de alta calidad como el resto de Whey proteínas, pero “actúa” más rápidamente.
Se trata de un producto apto para intolerantes a la lactosa y es ideal para quien busca un suplemento alimenticio altamente eficaz para acelerar la recuperación y favorecer el desarrollo muscular.
¿Cuál es la mejor proteína Whey para ganar masa muscular?
En conclusión, la mejor proteína Whey es aquella que mejor responde a tus necesidades y objetivos.
Ahora que ya conoces los tres tipos de proteína Whey, los beneficios y característica que te brinda cada una: ¡solo tienes que escoger la que más te funcione!
